Dégustation de vins de Bourgogne à Morey-Saint-Denis
Une heure et demie avec moi dans deux caves de famille : d'abord la vieille cave, où sont gardés les millésimes de mon grand-père, puis la cave de dégustation, où l'on ouvre six vins. 30 € par personne, de deux à huit personnes.
Le musée familialÇa commence sous terre
Avant qu'on serve quoi que ce soit, on descend au musée familial. Mon grand-père a tout gardé : des bouteilles des années soixante aux années quatre-vingt-dix, des magnums, des jéroboams et d'autres grands formats, et les outils avec lesquels il travaillait vraiment.
J'ai repris cette cave et je l'ai aménagée moi-même. Rien de spectaculaire : ce qui explique comment une famille finit par passer sept générations dans le même village. C'est là que vous aurez l'histoire de la maison, et de ceux qui l'ont habitée.
Ces vieilles bouteilles restent exactement où elles sont. On les regarde sans les ouvrir ; certaines ont plus de soixante ans.
Puis on déguste
La seconde cave est celle qui travaille : plus fraîche, plus nette, faite pour ça. Six vins vous attendent sur la table : deux blancs et quatre rouges, dont trois Premiers Crus et un Grand Cru.
Tous viennent de petits domaines familiaux que je connais personnellement. J'achète leur vin parce qu'il me plaît, et vous ne connaîtrez sans doute pas la plupart d'entre eux.
On goûte les six côte à côte. Je vous explique où se trouve chaque parcelle sur le coteau, qui la travaille, et pourquoi le vin a ce goût-là. Pas besoin de s'y connaître pour en profiter, et vous pouvez tout me demander.
Si un vin vous plaît, vous pouvez repartir avec des bouteilles ou vous les faire expédier.
La cave de dégustationFaut-il s'y connaître en vin ?
Non. Certains collectionnent la Bourgogne, d'autres la découvrent. J'adapte la dégustation au groupe.
En quelle langue se passe la dégustation ?
En français ou en anglais. Indiquez votre préférence à la réservation.
Peut-on acheter les vins ?
Oui, à emporter ou en expédition. Par tranche de 500 € de vin achetée le jour même, une dégustation est déduite de la note.
Peut-on réserver pour un groupe ou une occasion particulière ?
Oui, jusqu'à huit personnes. Réservez le créneau normalement et précisez-le dans les notes, ou écrivez-moi avant.
Et si je dois annuler ?
Annulation gratuite jusqu'à 48 heures avant, remboursement intégral depuis le lien de votre e-mail de confirmation.
Une heure et demie, six verres, deux caves
- La visite du musée familial et de la collection de la maison
- L'histoire de la maison et de sept générations
- 6 vins dans la cave de dégustation : 2 blancs, 4 rouges
- 3 Premiers Crus et 1 Grand Cru
- Terroirs, appellations et producteurs expliqués au fil de la dégustation
- Que j'anime moi-même, du début à la fin
- Disponible en français ou en anglais
- Comptez une heure à une heure et demie, visite des caves comprise
- De 2 à 8 personnes, pour que ça reste une conversation
- Quatre créneaux par jour, sept jours sur sept : 10 h 30, 15 h, 17 h et 19 h
Les vins changent selon les saisons, les allocations et ce qui est ouvert en cave. La structure, elle, reste la même : deux blancs, quatre rouges, trois Premiers Crus, un Grand Cru.
La dégustation est à 30 € par personne. Pour chaque tranche de 500 € de vin acheté le jour même, une dégustation est déduite de la note : 500 € couvrent une personne, 1 000 € en couvrent deux, et ainsi de suite. Le calcul se fait sur le vin seul, hors transport.
Réserver une dégustation
Choisissez un jour et un créneau ci-dessous. C'est mon propre agenda : ce que vous voyez est vraiment libre, et votre place est confirmée dès la réservation.
30 € par personne, réglés à la réservation, minimum deux personnes. Annulation libre jusqu'à 48 heures avant, remboursement intégral.
Chargement de l’agenda…
Les dégustations se font sur rendez-vous, sept jours sur sept. Le paiement est traité par Stripe ; Le Clos des Loups Wine ne voit jamais vos coordonnées bancaires.
Pour un petit groupe, une occasion particulière, ou une visite construite autour de ce que vous collectionnez déjà, une dégustation peut être organisée en privé. Réservez le créneau normalement en le précisant dans les notes, ou écrivez-moi d'abord.
Les projets changent. Annulez plus de 48 heures avant votre dégustation et vous êtes remboursé intégralement, depuis le lien de votre e-mail de confirmation. Dans les 48 heures, les bouteilles sont choisies et le créneau est perdu : la dégustation n'est pas remboursée.
Vous dormez dans le coin ?
Le Clos des Loups, c'est aussi notre gîte familial, à quelques pas de la cave. Vous dégustez sans penser à la route du retour.